宁夏中宁：通过美食技能赛弘扬枸杞饮食文化

6月3日，由第四届枸杞产业博览会组委会主办、中宁县餐饮饭店协会协办的“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛在宁夏中宁县举行。大赛评选出包括一、二、三等奖在内的6个团体奖，包括一、二、三等奖在内的52个个人奖。

宁夏中宁县委副书记杨正权表示，早在西周时期枸杞入宴就已经深受人们的喜爱。火红的枸杞是吉祥的象征，枸杞文化是一种吉祥、健康的文化。此次举办“中宁枸杞宴”金牌美食技能大赛，将进一步发掘和弘扬中宁枸杞药食同源、保健养生等为核心的枸杞文化历史积淀，打造具有宁夏民族特点、中宁地域民俗文化氛围的枸杞主题宴席，全方位向国内外展示中宁枸杞饮食文化，扩大中宁枸杞的品牌影响力和美誉度。

据介绍，枸杞宴主题宴席团体赛由凉菜、热菜、面点、饮品四个内容组成，规定时间1小时内完成10人食用量的宴席制作。枸杞菜点单项个人作品赛选手在规定时间每人准备2款适合不同人群食用的枸杞菜品，制作完成后在宴席的展示区集体评分。

世界厨师联合会国际评委、北京市中华厨艺研究会会长唐习鹏在接受《证券日报》记者采访时表示，枸杞入宴不仅可以做面点、做汤，做菜，也可以做成酒和宴席的饮品，通过举办美食大赛有助于当地政府向全国推广中宁枸杞的品牌知名度。

获得团体奖大奖的宁夏德鼎逸品行政总厨李龙在接受《证券日报》记者采访时表示，在参加这次“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛之前，公司不仅多次组织到全国各地学习不同主题文化的知名宴席制作，还进一步查阅学习枸杞的相关文化和营养价值，和宁夏当地的其它特色食材相结合，推出了饱含宁夏地域特色、营养丰富的枸杞宴，希望更多的国内外人士喜爱宁夏枸杞美食。

资料显示，宁夏中宁县是世界枸杞的发源地和正宗原产地，享有“中国枸杞之乡”“中国枸杞文化之乡”称号。枸杞是中宁的地域符号、主导产业、特色品牌、文化象征。素有“天下黄河富宁夏、中宁枸杞甲天下”之美誉。