宁夏故事｜“杞痴王”和枸杞子

一朝恋枸杞，积爱成痴狂，王自贵因痴迷于枸杞研究而得名“杞痴王”。

他扎根农村，服务于农户，为农户带去了最新科技，用科技知识、专业服务，助力当地枸杞产业发展。

他潜心钻研，攻克一个又一个技术难关，在中国枸杞行业创造多个第一，站在枸杞产业发展最前沿。

他笔耕不辍，把枸杞的历史、文化，用文字、剪纸等形式展现，将“枸杞子的故事”分享、传播到海外……

今年64岁的王自贵是中宁县石空镇立新村人。大学毕业后，先后在中宁县乡镇、文化、石油等系统工作，期间，他就对枸杞产生了浓厚兴趣。1997年辞去工作创办公司，开启创业之路。

创业并非一帆风顺，王自贵从枸杞干果的加工销售做起，但并不如意。他发现，市场上枸杞深加工产品很少，枸杞产业有很大的提升空间。1998年，他尝试将冷藏保鲜后的枸杞鲜果空运到深圳、上海等地批发销售，但大部分变质腐败，损失巨大。

王自贵从大枣保鲜和枸杞果保鲜受到启发，决定把枸杞原汁的常温保鲜作为突破口。然而，枸杞汁的常温保鲜问题，当时是自治区科技攻关项目，一直到“十五”期间这个问题没有解决。枸杞鲜果汁营养成分复杂，保鲜难度大。

没有专业知识的王自贵暗下决心，一定要啃下这块“硬骨头”。

他借鉴番茄酱生产工艺，东凑西借42万元，建起一个简易的实验室。在非常简陋的条件下，他将一袋袋枸杞干果复水，对产品破碎、研磨、均质、杀菌到无菌灌装等，开展枸杞原汁的生产技术研究。

“没有检测设备，当初就凭着想象，用近乎原始的方法不断筛选，更换组合配方。为节省资金，两年收集了宾馆丢弃的几万个矿泉水瓶分装枸杞原汁，倒出去的枸杞汁就有20多吨。害怕别人笑话，晚上偷偷地挖上坑倒掉。”王自贵说。

“铁饭碗”不端，把研究枸杞当成营生，成堆的枸杞物理试验失败，烂在眼前；有嘲笑的，有看热闹的……

凭着一股子钻劲和成百上千次的反复试验，2000年，王自贵在国内突破了枸杞原汁不能在常温下保鲜的禁区，生产的枸杞原汁保质期长达15个月。当年，王自贵生产出口美国枸杞原汁103吨，为国家创汇46万美元。此举标志着宁夏枸杞从此告别只出口干果的历史，枸杞深加工产品获得国际市场认可。

此后，王自贵对设备和工艺多次进行系统改造升级。紧接着，又开发出浓缩枸杞原汁、枸杞浓缩清汁、枸杞籽油、枸杞鲜果罐头等系列产品。

起草备案我国首个枸杞原汁企业标准，参与制定枸杞原浆团体标准制定……王自贵在枸杞产业领域的探索没有止步。

多年来，他先后在国内外发表有关枸杞研究与加工方面的学术论文多篇，获得多项国家发明专利，以及国家和自治区科技进步奖。产品连续20年出口创汇，为宁夏枸杞深加工产品升级换代，销售国际市场开辟了一条新途径。

转载来源：腾讯网