枸杞之父胡忠庆：让宁夏枸杞别样“红”

进入初秋时节，“保温杯里泡枸杞”这句话又开始在朋友圈刷屏，枸杞如今已经成为中国人日常养生的必备品。在众多枸杞品类中，宁夏枸杞无疑是最红的存在。宁夏枸杞历来被中药学视为上等品，是唯一载入《中国药典》的品种。

宁夏枸杞之所以能够这样红，离不开自身过硬的实力。而宁夏枸杞之所以有过硬的实力，离不开枸杞之父胡忠庆。胡忠庆是无硫熏枸杞制作技艺创始人，枸杞传统栽培技艺非物质文化遗产传承人。

别看宁夏枸杞现在这样“红”，在过去的千百年，枸杞的红果率一直很低。新鲜枸杞皮薄不易储存，枸杞产品的主要形式就是将枸杞鲜果制作成为干果，但在制作过程中枸杞非常容易变质或是发黑。如果使用传统方法，70%的枸杞制作后都是呈暗红色的油果，这些晒油了的枸杞干果经济价值很低。

1989年前后，胡忠庆了解到杞农为了提高经济收入，在制作过程中会选择使用硫熏的方法来提高红果率，更有甚者还会给枸杞染色。硫熏枸杞和染色枸杞的泛滥，大大降低了消费者对枸杞的信任，对枸杞行业造成了的沉重打击。

为了拯救枸杞行业，确保宁夏枸杞的品质，胡忠庆经过数十年的研究，创始了“无硫熏枸杞制作技艺”。这项技艺从根本上解决了困扰杞农近千百年的难题，不需要使用硫磺也能将只有30%的特优枸杞红果率提高到90%。

胡忠庆的研究成果惊人，而更加难得可贵的是他将自己的这套技艺无偿传授给了宁夏杞农，“无硫熏枸杞制作技艺”的推广保证了宁夏枸杞的品质。中国枸杞事业的发展离不开胡忠庆的贡献，他被授予多个奖项，享受国务院特殊津贴。

在今天宁夏枸杞成为国人养生必备品的背后，不能忘记像胡忠庆这样的一代又一代的宁夏枸杞人，因为有他们，宁夏枸杞才会别样“红”。

(来源：新视线)