枸杞中的染色剂是什么？你是否在市场上不知不觉就上当购买了

近年来，一些不良商家为迎合消费者购买心理，打起了给劣质枸杞染色的歪主意，他们用染色剂将劣质枸杞染成鲜红色来蒙骗外行消费者。这些染色剂的危害是什么?我们该如何应对呢?

一、枸杞中的染色剂是什么

为获取更多的利润，一些不法商贩就用硫磺熏制或用色素将劣质枸杞染成鲜红色。硫黄是一种化工原料，它燃烧产生的二氧化硫，可以起到漂白、保鲜的作用，使物品颜色显得明亮、鲜艳。故非法商贩往往使用硫磺熏蒸的技术来改善货物外观，延长其“外观货架期”。

二、添加染色剂对人体的危害

被染色的枸杞由于已改变了原有的成分，吃起来发酸、苦涩，令人恶心，轻者会对肠胃造成刺激，重者会危害人体健康。

枸杞中残留的二氧化硫，经过硫磺的熏蒸之后，会产生反应生成亚硫酸盐。亚硫酸盐是一类致癌物质，它对皮肤、黏膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症；皮肤直接接触，可引起灼伤；若摄入过量，还会对人体造成较大的危害，它不仅破坏食品中的维生素，还会影响人体对钙的吸收，引起腹泻，给肝肾带来危害。另外，硫磺中的铅、砷也会通过熏蒸技术转移到食品中，对食用者的肝、肾造成损害。

三、我们如何应对

有些药商为了延长药材的保存时间使卖相好看，甚至为了让产品吸收水分增重，往往在药材上添加明矾，这样的劣品在光照下，药材表面会出现闪光的亮点，果实鲜红、肥大，质地坚硬，握在手上会有扎手的感觉，表面会有透亮的结晶。

据现代科学测定，枸杞含有丰富的枸杞多糖、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素B?、维生素B?、维生素E、维生素C，特别是含量很高的类胡萝卜素；此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。近代药理学有研究证明，枸杞具有调节机体免疫的功能，可以有效地抑制肿瘤生长和细胞突变，有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血糖、促进造血功能等功效，临床应用广泛。

枸杞除了其独有的营养价值，还是我国传统吉利色——红色的，但枸杞越红不等于品质越高。若选购时过度贪恋红色，则可能要承担劣质品染色风险。另外，即便是高品质枸杞也不宜过量食用，须因人而异，科学食用。只有依据标准，科学规范地生产，同时加强品质监管，才能确保枸杞的高品质。食品安全人人有责！任重而道远！您对硫磺和一些染色剂有何见解！请在评论区留言！健康生活分享与您相伴！