宁夏好枸杞之—采摘
发布时间：2021-06-30 16:06 浏览次数：
通常在夏秋两季采摘。大多数枸杞浆果都被加工成各种食品。由于浆果娇嫩，且成熟期不同，需用手工来采摘。成熟时，枸杞易破，必须小心地从枝条上采摘，以免损坏。
大麻叶、白花、宁杞1号等3个枸杞品种的有机酸和糖含量受到5个不同成熟期的影响。果糖、葡萄糖和总糖含量在发育过程中不断增加，并在开花后34d达到最高水平。
成熟时以果糖和葡萄糖为主，蔗糖含量随成熟而降低。成熟过程中枸杞鲜果多糖含量在13.03~76.86mg/g鲜重范围内，开花后20d达到最大值。柠檬酸、酒石酸和奎宁酸是发育过程中的主要有机酸成分，其浓度趋势相似；开花后30d、14d、20d含量分别达到最高。枸杞浆果发育过程中果糖和总糖含量与枸杞多糖含量的显著相关性表明果糖和总糖含量对枸杞多糖的积累起着关键作用，意味着枸杞的甜度与多糖的含量有关。在一些品种中，枸杞重量的增加与成熟过程也有类似的关系。类胡萝卜（即叶黄素和玉米黄质）含量在枸杞成熟过程中显著增加，与此同时，甜菜碱、果糖和葡萄糖在宁夏枸杞和枸杞成熟过程中亦不断增加）。
抗氧化活性的提高与多糖和总多酚含量的增加有关；但是与胡萝卜素类含量无关。
10
