糖水枸杞罐头的加工程序:
(1)原料选择:对于加工的枸杞果实要选新鲜，成熟适度，风味浓郁，呈棕红色，无霉变和病虫的果实。
(2)清洗:将选合格枸杞果实放入清水中，接着洗净果实表面的泥沙，污物等杂质。
(3)浸泡:将清洗净的枸杞果实放入清水中，进行浸泡，果(干果):水=1;5，浸泡时间为5-6小时。
(4)漂洗:对浸泡适度的枸杞果实捞出，并再用清水漂洗净，以待装罐。
(5)装罐:当罐型采用781，净重300克，果肉135-138克，糖液165-162克。若是罐型取用玻漓罐，净重500克。果肉225-230克。糖液275-270克。
(6)排气密封:以85-90摄氏度排气箱中排气8-10min，至罐中心温度达75摄氏度以上。进行密封。
(7)杀菌冷却:用杀菌公式(净重300g丶抽气)(5min-15min-20min)/100摄氏度＇，杀菌后冷却即可。
