枸杞的深加工——枸杞茶

中宁枸杞茶是以枸杞果、柄、叶、花为原料，单独或辅以其他中草药花、果配制的保健饮品。

(一)枸杞果茶

杞果茶:将中宁枸杞果柄经焙烤以后，直接作为茶品单独饮用或与其他中草药花、果、冰糖等伍配，一同放入壶或杯中，然后注入开水，浸泡 2~3 分钟后即可饮用。常年饮用，补虚效果良好。杞果茶在中宁民间有多种饮法，常见的有:枸杞大枣茶、杞子莲芯茶、杞菊决明茶等。

杞味茶:用中宁枸杞子与茶叶等饮品配伍，使茶水具有枸杞风味，这在中宁是流行最广的一种茶道，常见的有二仙(枸杞子和茶叶为伍)、五宝、八宝等。大多中宁居民都饮用杞味茶。

(二)枸杞果柄茶

枸杞果柄茶是将晾晒好的枸杞果柄收集起来，择净阴干，按照饮用功能要求，单独或与其他中草药、花、果、冰糖等伍配，一同放入壶或杯中，然后注入开水，浸泡 2~3分钟后即可饮用。常见的有:杞菊果柄龙眼茶、枸杞果柄枣茶等。

(三)枸杞叶茶

枸杞叶茶是以精选的中宁枸杞嫩叶和芽尖为原料，水洗干净后，用杀青、揉捻、干燥等方法加工而成。

2001年6月，宁夏银川育新枸杞种业有限责任公司的刘元恒，以中宁枸杞嫩叶、芽等为原料，借鉴传统制茶工艺，成功研制出了枸杞叶茶，2002 年公司申报备案了《枸杞叶茶》企业标准。后又成功研制开发出枸杞红茶，于 2018 年备案《枸杞红茶》企业标准。

2001年，李卫兵在舟塔乡田滩村5队建成枸杞茶生产车间，并成立中宁县吉利宝枸杞制品有限公司，生产“塞上枸杞”枸杞芽茶、叶茶，2013 年至 2016年每年生产 50多吨，产值达800多万元。因厂址位于水源地保护区，2018年将厂房搬迁至制茶原料更丰富的大战场镇上渠村，2019年生产枸杞茶20多吨，产值300多万元。杨瑞创办的中宁县寿宝工贸有限公司2019年生产枸杞茶10吨，产值近 200万元。

(四)无果枸杞芽茶

无果枸杞芽茶生产工艺是:摘取枸杞树上6~8厘米长的嫩芽，按照一心二叶的标准，将多余的部位分离，经过清洗、杀青、揉捻、初烘、炒茶、提香、包装等生产工艺生产而成。

2003年，宁夏杞芽食品科技有限公司生产的脱水无果枸杞芽菜和速冻无果枸杞芽菜投放市场后，深受欢迎。2004 年与中国科学院茶叶研究所合作，历时3年在龙井茶的工艺基础上改良开发出了无果枸杞芽茶。2005年在石空镇建成无果枸杞芽茶专项生产线，分别在中宁县恩和镇、新堡镇、余丁乡、石空镇和宁安镇等地发展枸杞芽茶种植基地，并于2007年申报了《无果枸杞芽茶的研制》项目，该项目当年通过宁夏回族自治区科技成果鉴定。2009年至2014年基地面积1800亩，枸杞芽茶生产量稳定在50吨，年产值约5000万元。