宁夏中宁的枸杞声名远播，鉴别好枸杞，自然要找到好方法。
宁夏枸杞的主要特点如下：枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽少肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，籽轻，泡水易上浮。优良的自然资源为宁夏枸杞提供了良好的生长环境，黄土高原酸碱度适宜枸杞的生长，昼夜温差大，白天日照充足，宁夏枸杞与其他地方枸杞相比果粒长型居多，色泽鲜红，营养更加丰富。与其他的枸杞相比，宁夏枸杞的颜色柔和且富有光泽，肉质饱满，枸杞的末端初一般呈黄或者红色，枸杞形状神似擀面杖，泡水即可飘浮，且枸杞味甜，但吃完之后会有一丝苦，而且宁夏的枸杞还有一个特点就是抓一把放在手里使劲捏，松开后枸杞粒是散的，粒与粒之间不会粘到一起。
但是一般冒充或者次品枸杞:染色的枸杞多数是陈货，看上去肉质较差，无光泽，外表色泽鲜艳。
整体都是红色，连其高的部分处都是染成红色，还有一种硫磺烤过的呈深褐色，色素染过的枸杞放入水中，用手搓一下会掉色。硫磺熏蒸过的枸杞，用手捂一会儿，会有刺鼻气味。白矾泡过的会有白矾的苦味，硫磺泡过的会有酸涩的苦感与宁夏枸杞比较，新疆等地区的枸杞味道太甜。
1、从颜色上辨别:
鲜的枸杞子，颜色柔和，有光泽，肉质饱满
2、从形状上辨别:
枸杞尖处大多有小白点，宁夏枸杞尖处有白点可以达到百分之80。宁夏枸杞放入水中百分之90不下沉，宁夏枸杞和蒙古枸杞都呈长圆形。
3、从气味上辨别:
被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺鼻的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过
4、从口味上辨别:
枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
