来说说枸杞等级划分标准、如何判断枸杞甲级和特级哪个好

                                                                                                                                                                                                                        转载内容来自：聊养生之道
枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，有延衰抗老的功效。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

那么枸杞是如何分等级呢？

国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准:

颜色均匀，无油粒，黑色;

贡果:180-200粒/50克;

枸杞王:220粒/50克;

特优:280粒/50克;

特级:370粒/50克;

甲级:580粒/50克;要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。

乙级:980粒/50克，油粒不超过15%，无杂质、青果、虫蛀、霉变等颗粒。

那么枸杞甲级和特级哪个好呢？

从颜色上辨别 鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感官上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪"色"。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别 枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的(意康德枸杞上浮率高，不易结块)。

从气味上辨别 对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别 宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

那么各地枸杞有何特色呢？

宁夏枸杞：宁夏是枸杞原产地，自然条件适合枸杞生长。宁夏枸杞粒显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。

青海枸杞：天然无污染，也被称作柴杞。个头大，籽少肉厚，味道比较甜。

巨鹿枸杞：河北枸杞之乡，产量占全国总产量四分之一，栽植历史悠久，是全国枸杞的集散中心。

新疆枸杞：显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。

黑枸杞：产于柴达木盆地，天然无污染，所含维生素和脂肪远高于红果枸杞，铁，钙，镁，锌的含量也高于红枸杞。